普洱茶杀青另一个重要因素就是杀青时间，它根据杀青的度、投叶多少、叶质量和含水量而定，倘若杀青度在65℃，杀青时间就在20分右，普洱茶放久了可以晒吗如果时间过短，就会杀青不足，红梗红叶。或在存放中，味会一部分转变成烟熏味，但是这并不是好茶转化该有的味道，杀青过重，茶叶的茶性又太过稳定，内含物质，微生物存留量小，茶叶后期保存的价值就不大了。 这几种问题中。
这样制成的普洱茶饼，云南古树普洱茶供应链外观会偏绿，冲泡后叶底红梗多、叶片也较绿，没有太大的收藏价值。 杀青过重的影响 杀青过重，即在杀青过程中时间太长，度过高。杀青过轻会产生红梗、红叶，茶的外形不好，条形比较散，不容易揉成条；并且颜色会过深、过绿，青味过重，香气也不是很好，因此也不能杀的太轻。
普洱杀青作用
此时此刻，正值云南三大普洱茶产区的茶叶采制时。从前方的消息来看，今春特别是古六大茶山片区的大部分古树茶都还未正式开采，或因天气干旱所致。此外。你喝3年右的单芽饼，普洱茶里面能放枸杞吗通常会喝出红茶的味道，普洱茶级别是什么意思荷叶普洱茶里还能放啥注意，是像红茶的味道，而红茶，是未经历过杀青，直接萎凋发酵的，所以，普洱茶，有时候说，放上一年、两年、三年再看，不全是忽悠，有其合理性。
普洱生茶杀青吗
铁锈味儿，这些他都会哦，就说我们存在一点若说是这个杀青的时候，这个度比较高的话大家再看叶底他都不是那样翠绿色的，有荷香的是哪款普洱茶而是有一点那种偏黄就有点偏鹅黄色的内种。杀青的原因和原则:普洱茶是后发酵茶，不要有前发酵(有些茶区实在路途遥远交通不便，普洱茶和红果片的区别叶有点前发酵实在无法避免)。
其它茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶的氧化作用，什么地方陈皮普洱茶好而普洱茶的杀青则只是抑制、钝化叶中酶的活性，普洱茶放几年还能喝吗同时去除叶青味，增加其柔软度以利揉捻。绿叶清 ？我们的杀青工艺妙在于，在钝化嫩茶叶内部活性酶反应，抑制茶叶中的多酚化合物氧化过程中，能使叶片中的叶绿素得以保存，当未来的某一天，你把茶叶放入茶杯的那一刻。
而用这种杀青过轻的晒青毛茶制作的普洱熟茶，首先在渥堆的过程中，就会由于杀青的不到位，茶叶中酶等活性物质过度活跃，导致茶叶发酵速度变快。 再经过人工湿水渥堆发酵时。蒸青则要“高、快速”。 在杀青的整个环节中，杀青的火候、杀青的度、杀青的时间、杀青的轻重，会直接影响普洱茶品质的好坏，以及在后期的转化中起决定性作用。
