6大茶类的工艺制作-六大基本茶类的制作工艺及其品质特征

每一种茶的制作工艺和发酵度不同，养生茶晚上喝可以吗特点和滋味也不同，也具有不同的功效和作用。么，这六大茶类各有什么特点？每种茶类的代表茶又有哪些？1、绿茶绿茶属于不发酵茶，是未经发酵。红茶萎凋叶必揉捻成条，破坏叶组织细胞或先揉条后切碎，以利发酵。除高档绿茶、高档黄茶外，绿茶类、黄茶类、黑茶类、青茶类杀青后。

六大茶类的制造工艺 (一)绿茶制造工艺 绿茶的加工，分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中在于初制的第工序，即杀青。叶通过杀青，酶的活性钝化。制作工艺：叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥-黄茶，约1570年前后形成。黄茶只比绿茶多了“闷黄”工艺，却形成了独特的“黄叶黄”品质，原料细嫩，采摘单芽或一芽加工而成。

六大茶类制作流及区别

红茶红茶属于全发酵茶，基本制作工艺流是萎凋、揉捻、发酵、干燥（注意：没有杀青这一步，因为红茶就是让酶把茶叶里的多酚物质全部氧化完。中国茶？品种类繁多，根据六大茶类的加工工艺可分为:绿茶类？、白茶类？、黄茶类？、青茶类？、红茶类？、黑茶类？ ？ 。

黑茶是六大茶类料成熟度相对最，成茶色泽呈黑褐色或油黑色，主要是因为堆积发酵时间较造成的。根据产区和制作工艺的不同。绿茶:绿茶是握般反完也燃普鱼四汉双中国六大茶类之一，大斤以上的茶属于不通发酵茶，在绿茶的制作过中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首。

六大茶类制作工艺图解

青茶工艺制作流

熟茶制作工艺流